[问答题]大豆富含优质蛋白质,其中脂肪为多不饱和脂肪酸,具有保健作用,但还含有一些抗营养因子.通过加热处理,可破坏的抗营养因子是A、淀粉酶抑制剂B、脂肪氧化酶抑制剂C、胰蛋白酶抑制剂D、胃蛋白酶抑制剂E、糜蛋白酶抑制剂利用大豆糖类作用功能性食品原料,可部分代替蔗糖的部分是A、葡萄糖B、果糖C、乳糖D、半乳糖E、低聚糖具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是A、β-硫代葡萄糖苷B、寡苷C、酚糖苷D、黄酮类E、低聚糖

[问答题]男性,27岁,福建人.初到南极科学考察工作站,其膳食以高蛋白质、高脂肪为主,主要食用肉类、动物肝、蛋类、奶类等食物.该科考队员采用的膳食结构容易发生的情况是( ).A、甲状腺肿B、肥胖症C、缺铁性贫血D、高酮尿E、骨质疏松症经过一段时间冷适应后,该科考队员膳食中三大生能营养素的适宜调配为( ).A、糖类适当降低,蛋白质正常或略高,脂肪适当提高B、蛋白质适当降低,糖类正常或略高,脂肪适当提高C、糖类适当降低,脂肪正常或略高,蛋白质适当提高D、脂肪适当降低,蛋白质正常或略高,糖类适当提高E、蛋白质适降低,脂肪正常或略高,糖类适当提高冷适应后,若膳食结构仍以蛋白质、脂肪为主,在一般情况下,下列血清学指标除哪项外均可降低( ).A、总脂含量B、高密度脂蛋白C、极低密度脂蛋白D、胆固醇含量E、低密度脂蛋白

[问答题]不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值.谷类加工过精、过细,损失较多的是( ).A、B族维生素B、维生素CC、维生素DD、维生素EE、胡萝卜素高温油炸,引起全部丢失的维生素是( ).A.维生素B12B.维生素B6C.维生素B2D.维生素B1E.维生素C采用常压蒸汽加热30min,可灭活大豆中的抗营养因素是( ).A、胀气因子B、蛋白酶抑制剂C、植酸D、植物红细胞凝血素E、脂肪氧化酶使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是( ).A、先切后洗B、先洗后切C、现炒现切D、急火快炒E、开水快汆请帮忙给出每问题的正确答案和分析,谢谢！

[问答题]肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素,食入可引起严重的食物中毒.肉毒梭菌属于A、革兰阳性菌B、革兰阴性菌C、革兰阳性需氧菌D、革兰阳性厌氧菌E、革兰阴性厌氧菌易被肉毒梭菌污染的食品主要是A、肉B、臭豆腐C、臭米面D、鱼、虾E、剩饭肉毒毒素主要侵犯的系统是A、消化系统B、心血管系统C、神经系统D、肌肉系统E、呼吸系统典型的临床表现是A、发热38～39℃B、腹部绞痛,血水样便C、肌肉痉挛D、呼吸困难,腹痛E、视物模糊,眼睑下垂、复视等请帮忙给出每个问题的正确答案和分析,谢?！

[问答题]信息交流在营养教育中既是一门艺术,又是一门科学,应灵活运用.营养信息交流除外以下哪一项( ).A、信息B、教育C、动员D、娱乐E、示范营养信息收集的技能除外以下哪一项( ).A、提问技巧B、反馈技巧C、非语言交流D、宣传技巧E、调查技巧宣传技巧除外哪项( ).A、激将法B、颂扬法C、丑化法D、号召法E、现身说法

[问答题]胆囊造影的膳食安排应做到.检查前一日晚餐( ).A、禁食B、半流C、少渣普食D、高糖少渣膳食E、高蛋白膳食采用此类膳食的目的是( ).A、增加胆汁分泌B、减少胆汁分泌和排出C、增加胆汁排出D、通便E、减少肠道粪渣检查当日早餐( ).A、禁食B、清流C、高脂肪饮食D、高纤维饮食E、无渣饮食口服或静脉注射造影剂后,采用( ).A、高脂肪膳食,脂肪量约50gB、高蛋白、高维生素膳食C、低脂肪、高蛋白的膳食D、无油半流质E、低胆固醇普食请帮忙给出每个问题的正确答案和分,谢谢！

[问答题]男性,23岁,炼钢厂炉前工,参加工作不久.某天工作时全身乏力、大量出汗、头晕、恶心、体温37.2℃.经诊断,该男子为先兆中暑.若只补充水分,该男子还可能出现的情况是( ).A、脱水B、代谢性酸中毒C、肌肉痉挛D、代谢性碱中毒E、体温升高针对该男子情况,宜采取的最佳防暑保健措施是( ).A、多喝含盐饮料B、食用高温保健食品C、采取预防工作D、尽早适应热环境E、加强个人防护

[问答题]男性,42岁,患慢性肾炎8年.近日水肿加重,经常恶心、尿少,血压170/97mmHg(1mmHg=0.133kPa),血尿素氮23mmol/L,肌酐460μmmol/L,肾小球滤过率25ml/min,诊断为慢性肾衰竭尿毒症期.尿毒症营养治疗的基本原则是增加必需氨基酸,减少非必需氨基酸,减轻肾脏负担,改善内环境.对尿毒症而言,属于必需氨基酸的是( ).A、赖氨酸B、组氨酸C、亮氨酸D、色氨酸E、缬氨酸对尿毒症糖类代谢特点的描述,错误的是( ).A、空腹血糖正常B、餐后血糖高于正常C、高胰岛素血症D、高胰高血糖素血症E、胰岛素反应延迟

[问答题]女性,30岁,经常脐周疼痛,腹泻,每天大便5～6次,间歇发热,消瘦,查体有右下腹压痛,X线检查发现右侧肠管和左侧脾区肠管呈绳状.该患者的诊断是( ).A、肠结核B、溃疡性结肠炎C、克罗恩病D、阿米巴痢疾E、嗜酸性粒细胞性胃肠炎该病人肠病变的部位主要在( ).A、升结肠B、空肠C、回肠远端D、降结肠E、乙状结肠该部位的炎症性病变影响吸收的营养素是( ).A、蛋白质、水溶性维生素B、脂肪、脂溶性维生素C、叶酸、铁D、微量元素、水E、电解质、钙

[问答题]患者,男性,35岁,反复发作性右下腹部疼痛伴间断性腹泻5年.查体:重度营养不良,血红蛋白60g/L,右下腹可触及包块；肠镜下见:肠黏膜卵石样变.临床诊断:克罗恩病.克罗恩病的病变部位主要在A、全消化道B、空肠C、回盲部D、结肠E、回肠患者入院后低热、食欲缺乏,恶心、呕吐,腹痛,腹泻,2～5次/d,无脓血便,肠镜检查和活检显示:肠黏膜充血、水肿、溃疡、肠腔狭窄,不完全肠梗阻.该患者宜选择的营养治疗是A、清流食B、低脂半流C、无渣半流D、要素饮食E、胃肠外营养为减轻患者的胃肠负担,帮助肠黏膜修复,不适宜的治疗施是A、能量供给167.36kJ/(kg·d)［40kcal/(kg·d)］B、蛋白质2.0g(kg·d)C、脂肪占总能量25%D、补充维生素类和必需微量元素E、一日三餐,定时定量

[问答题]女性,19岁,高考落榜后,精神萎靡、少语、食欲差,每日仅进食主食100g,现体重仅24.5kg,毛发脱落,全身水肿.此病人属哪种类型营养不良( ).A、干瘦型B、低蛋白血症型C、混合型D、水肿型E、蛋白质-能量营养不良型营养支持应首选( ).A、静脉营养B、要素膳C、匀浆膳D、清流E、高蛋白半流

[问答题]男性,56岁,患慢性肾衰竭5年余,近日来病人出现无尿现象,因此开始接受血液透析治疗.血液透析病人每次透析约丧失蛋白质( ).A、2～3.5gB、100gC、50gD、75gE、30g该病人蛋白质供给应为( ).A、1g/(kd·d)B、0.5g/(kg·d)C、1.5g/(kg·d)D、2.0g/(kg·d)E、2.5g/(kg·d)该病人每次饮水量应是( ).A、500mlB、250mlC、2000mlD、3000mlE、4000ml

[问答题]女婴,4月龄.早产,母乳喂养,未添加辅食.近1个月烦躁、夜哭,慢性腹泻.体检见颅骨质软,枕秃；血浆无机磷酸盐下降,尿磷增高；X线检查干骺端临时钙化带状模糊,伴杯口状改变.该患儿最可能的病因为( ).A、维生素A缺乏B、维生素A中毒C、维生素D缺乏D、维生素D中毒E、维生素E中毒患儿出现该营养素缺乏,不能解释其原因的是( ).A、生长发育快B、光照不足C、母乳喂养D、有慢性腹泻史E、早产若患儿的病情得不到改善,直接受累最严重的系统是( ).A、消化系统B、骨骼系统C、循环系统D、呼吸系统E?生殖系统

[问答题]患者,女性,38岁,从事家政工作,经济状况窘迫.近月来时感疲劳无力伴体重下降,反复感冒.查体:肌肉轻度萎缩；血浆清蛋白下降,血红蛋白79.1g/L.根据情况分析,其可能的原因是A、脂肪摄入不足B、能量摄入不足C、维生素C缺乏D、蛋白质缺乏E、铁缺乏根据中国居民膳食营养素参考摄入量,其在膳食中的推荐摄入量应为A、占总能量的20%～30%B、9623.20kJ/d(2300kcal/d)C、100mg/dD、70g/dE、20mg/d为改善其营养状况,膳食中应多食用A、豆油、花生油B、粮谷类C、新鲜蔬菜、水果D、海带、发菜等E、蛋、奶、肉、大豆等

[问答题]男性,48岁,公司经理,体重指数28,体检发现血糖高,左脚趾关节间断性红肿,饮酒和游泳后加重.体重指数的计算公式哪项是正确的( ).A.身高(cm)-105B.［现体重(kg)-标准体重(kg)］×100%C.体重(kg)+身高(m)2D.［实际体重(kg)-标准体重(kg)］÷标准体重(kg)×100%E.现体重(kg)÷标准体重(kg)×系数0.74空腹血糖的正常值是多少( ).A、≤6.1mmol/LB、≤7.1mmol/LC、≤7.8mmol/LD、≤4.5mmol/LE、该患者全天胆固醇的摄入量应控制在( ).A.<100mgB.<500mgC.300mgD.<300mgE.<1200mg该患者脂肪摄入量应占总能量的例是( ).A.20%B.<25%C.35%D.10%E.30%

[问答题]女性,60岁,患慢性肾炎8年.近日水肿加重,经常恶心、尿少,血压170/97mmHg,血尿素氮23mmol/L,肌酐460μmmol/L,肾小球滤过率25ml/min,诊断为慢性肾衰竭尿毒症期.尿毒症营养治疗的基本原则是增加必需氨基酸,减少非必需氨基酸,减轻肾脏负担,改善内环境.尿毒症应用低蛋白膳食加必需氨基酸疗法的禁忌证是( ).A、慢性肾衰竭透析前B、急性肾衰竭,不伴分解代谢亢进C、尿毒症病人手术前D、尿毒症合并心包炎E、规则透析病人对低蛋白膳食加必需氨基酸疗法的评价错误的是( ).A、升高EAA/NEAA比值B、阻止蛋白质持续分解C、改善肾小球的滤过功能D、不能纠正负氮平衡E、提供必需氨基酸应用低蛋白膳食加必需氨基酸疗法要补充其他营养素,应特别谨慎补充的是( ).A、糖类B、脂肪C、维生素CD、B族维生素E、锌对α-酮酸疗法优点的叙述,错误的是( ).A、α-酮酸与氨结合,加速尿素氮的排泄B、α-酮酸本身不含氮C、α-酮酸含钙盐可纠正钙磷代谢D、减轻甲状旁腺功能亢进E、减少透析次数能改善肾小球的滤过率、减少氮积聚、减轻肾压力的食物是( ).A、海鱼B、绿叶蔬菜C、大豆D、菌类E、麦淀粉

[问答题]男性,42岁,上颌骨纤维肉瘤,拟在全身麻醉下行右上颌骨扩大根除+框内容物摘除+植皮+颅前凹开颅术+右大腿供皮.术后早期宜采用的营养方式是( ).A、经口给予普食B、鼻胃管给予高能量流质膳食C、给予低能量膳食D、用匙喂食E、长期禁食患者伤口愈合,可经口进食.初期禁用的食物是( ).A、白米粥B、藕粉C、麦片糊D、肝泥羹E、大块的蔬菜术后膳食脂肪宜选择( ).A、容易消化的乳融状脂肪B、用油煎炸食物C、动物脂肪D、肥腻的食物E、完全低脂肪膳食

[问答题]女性,50岁,冠状动脉搭桥术后1年,现胸痛、憋气、喘息近3个月,胸部X线平片视双侧胸腔积液,诊断为创伤性乳糜胸.膳食原则和要求( ).A、低脂肪、低钠、低蛋白质,高糖类B、低盐、低糖类、低脂肪、高蛋白质C、低脂肪、少渣、适量蛋白质和热量、高维生素D、高蛋白质、高纤维、低脂肪E、低脂肪、低钠、高蛋白质、高糖类最首先考虑的膳食因素是( ).A、优质大豆蛋白占总蛋白质50%以上B、新鲜的水果和蔬菜以补充维生素C、用中链三酰甘油代替大部分烹调油D、避免动物脂肪E、及早应用肠内营养制剂忌用或少用的食物是( ).A、咖啡B、水果C、豆制品D、鱼E、全脂乳

[问答题]男性,80岁,患大叶性肺炎,持续高热1周,咳嗽,咳铁锈色痰,经治疗体温正常,但呼吸困难加重,口周发绀,消瘦,食欲差,体重进行性下降,既往有慢性支气管炎史.临床诊断为肺恶病质综合征.该病人的饮食治疗哪项是错误的( ).A、半流B、流食+肠外营养C、软食D、流食E、高能量、高蛋白膳食该病人体内二氧化碳大量积聚,饮食治疗应减少哪种营养素可减轻肺的换气负担( ).A、脂肪B、蛋白质C、钙D、糖类E、膳食纤维该病人应限制哪组食物( ).A、米饭、豆沙包、冰激凌B、米饭、油条、水果C、植物油、蔬菜D、果、水果E、香菇、木耳呼吸功能减退的病人饮食中的脂肪应占总能量的多少( ).A、20%B、30%～35%C、15%D、10%E、25%

[问答题]男性,63岁,近1周夜间呼吸困难,坐起可缓解.查体肺底散在湿啰音,心脏瓣膜杂音,心浊音界扩大；X线胸片示左心室明显增大,诊断为中度充血性左心衰竭.该患者营养治疗的最适措施是( ).A、限制钙盐摄入B、限制钠盐摄入C、限制钾盐摄入D、限制水的摄入E、补充维生素对该患者,钠的每日摄入量宜为( ).A.<1gB.3gC.7gD.1gE.5g若患者伴肾功能减退,并发展为顽固性心力衰竭,每日液体摄入量宜限制为( ).A、500mlB、1500mlC、1000～1500mlD、1000mlE、500～1000ml

[问答题]男性,36岁,炼钢工人.炼钢时不慎被钢水烫伤.入院检查,烫伤面积约45%,60%为三度,12%为二度,分布在胸部、四肢,病人血压90/60mmHg,尿少,神志清醒,病人处于休克期.烧伤休克期能量代谢率可增加( ).A、10%～20%B、20%～30%C、30%～50%D、50%～100%E、100%～200%烧伤急性期糖代谢特点的描述错误的是( ).A、胰岛素抵抗B、胰岛素分泌增加C、血糖升高D、组织利用葡萄糖下降E、糖原异生增加该病人每天尿氮丢失量是( ).A、1～10gB、10～25gC、28～45gD、50～65gE、65～80g烧伤急性期发生无机盐、微量营养素潴留的是( ).A、锌B、铜C、钠D、铁E、生物素该烧伤病人急性期蛋白质和能量供给比例应是( ).A、1:100B、1:150C、1:200D、1:300E、1:350烧伤病人急性期的营养支持应选择( ).A、高蛋白饮食B、鼻饲肠内营养制剂C、肠外营养D、高能量、高蛋白、高维生素饮食E、清淡流质

[问答题]男性,46岁,因急性坏死出血性胰腺炎收治入院,行坏死组织清除,胃空肠造瘘及胰周置管术.该病人营养治疗的首要目的是( ).A、补充充足的能量B、补充充足的蛋白质C、减轻胰腺负担,使胃肠道充分休息D、维持病人体重E、尽早过渡到自然饮食该病人首选的营养治疗方式是( ).A、完全肠外营养B、完全肠内营养C、肠外与肠内联合营养D、口服少渣半流膳食E、口服流食对该病人静脉输注的氨基酸应增加( ).A、芳香族氨基酸B、支链氨基酸C、条件性必需氨基酸D、非必需氨基酸E、必需氨基酸

[问答题]男孩,10岁,暗适应能力下降,左眼结膜颞侧1/4处有白色泡沫状聚集物.病理检查示,聚集物为角化的结膜细胞.该患儿最可能的病因是( ).A.维生素B2缺乏B.维生素B1缺乏C.维生素A过量D.体内脂质过高E.维生素A缺乏患儿出现的典型体征称为( ).A、白内障B、比奥斑C、以上都不是D、角膜溃疡E、结膜溃疡该营养素的儿童最高摄入量(UL)是( ).A、2000μg/dB、3000μg/dC、5000μg/dD、2400μg/dE、4000μg/d

[问答题]男性,50岁,身高166cm,体重88kg,血压18/11kPa.查血三酰甘油2.1mmol/L,胆固醇6.3mmol/L,血糖4.8mmol/L.该患者可诊断为( ).A、中度肥胖合并高血压B、重度肥胖合并糖尿病C、重度肥胖合并高三酰甘油血症D、中度肥胖合并高胆固醇及高三酰甘油血症E、中度肥胖合并高胆固醇血症治疗时应首先采取的措施是( ).A、给予降血糖药B、给予降血压药C、控制能量摄入,增加能量消耗D、给予降血脂药E、给予减肥药

[问答题]男性,45岁,实际体重为标准体重的145%,平时懒于运动,轻微活动后即感到胸闷、气促、头晕、乏力、异常疲劳.考虑其所患为肥胖综合征中的( ).A、肺气肿B、通气不良综合征C、急性右心衰竭D、慢性支气管炎E、肺功能不全采取的主要治疗措施是( ).A、胰岛素治疗B、抗生素抗感染治疗C、强心、利尿治疗D、增加运动量,减少能量摄入E、吸氧

[问答题]男性,56岁,肥胖,有饮酒嗜好,经常患肺部和泌尿系感染,查体:血压160/100mmHg,空腹血糖7.6mmol/L,三酰甘油2.9mmol/L,B超诊断中度脂肪肝.肥胖引起高血压的机制,错误的是( ).A、对钠的敏感性增强B、产生胰岛素抵抗C、肥胖基因编码错误D、心排血量增加E、肾上腺素能活性增高该患者因反复患感染性疾病应排除( ).A、慢性阻塞性肺病B、蛋白质营养不良C、肾盂肾炎D、心肾综合征E、糖尿病乙醇引起脂肪肝的机制是( ).A、乙醇降低脂肪酶活性,肝内脂肪合成增加B、乙醇代谢产物乙醛加速,脂肪向肝细胞内积聚C、反复感染引起脏器脂肪变D、营养不良E、肝细胞摄取脂肪增强

[问答题]男性,23岁,因持续性高热17d,排脓血便,一日4次,无里急后重,临床诊断为:肠伤寒.肠伤寒病人肠道的主要病理变化是( ).A、菌血症B、肠痉挛C、肠黏膜弥漫性溃疡D、小肠炎E、便秘肠伤寒急性期的饮食治疗应选择( ).A、禁食+肠外营养B、无渣半流C、清流D、高蛋白饮食E、无渣软食该病人经治疗体温基本正常,开始试验性进食,应选择哪类饮食( ).A、清流+肠外营养B、无油半流C、无渣半流D、软食E、高蛋白半流

[问答题]某患儿因主诉经常性腹胀、腹痛、腹泻而入院治疗,父母反映上述症状一般出现于喝鲜牛奶以后,最后诊断为乳糖不耐受.该病的病因是( ).A、食物中毒B、过敏反应C、胃肠功能紊乱D、乳糖酶缺乏E、胰蛋白酶缺乏有助于确诊的检测方法是( ).A、腹部触诊B、腹部X线片C、乳糖氢气呼气试验D、无乳糖试验饮食E、粪常规该病主要的治疗方法为( ).A、减少或禁止食用含乳糖的食品B、以奶粉替代鲜牛奶C、鲜牛奶中加入大量蔗糖D、煮沸鲜牛奶E、服用止泻药物

[问答题]男性,10岁,肥胖,患1型糖尿病,已开始注射胰岛素.该患儿每天供给的能量应是( ).A、1500kcalB、1600kcalC、1700kcalD、1800kcalE、1900kcal该患儿饮食能量分配比例正确的是( ).A、糖类65%,脂肪25%,蛋白质10%B、糖类60%,脂肪30%,蛋白质10%C、糖类55%,脂肪30%,蛋白质15%D、糖类50%,脂肪30%,蛋白质20%E、糖类50%,脂肪35%,蛋白质15%该患儿各餐能量分配比例正确的是( ).A、早餐30%,午餐40%,晚餐30%B、早餐30%,午餐35%,晚餐35%C、早餐30%,午餐35%,加餐5%,晚餐30%D、早餐30%,加餐5%,午餐35%,加餐5%,晚餐25%E、早餐25%,加餐5%,午餐35%,加餐5%,晚餐25%,睡前5%该患儿在学校发生酮症酸中毒,口渴、疲倦、四肢发凉,有效的措施是( ).A、调整胰岛素用量B、大量饮用糖水C、注意保温D、鼓励多饮水E、立即静脉补液

[问答题]男性,50岁,1个月前因胃出血行胃大部切除术,昨日午餐进食米饭、四喜丸子、蔬菜,然后饮用鱼翅汤约300ml,约30min发生恶心、呕吐、头晕、寒战、大汗淋漓、面色潮红、心慌、烦躁.该患者发生的胃部术后并发症是( ).A、餐后低血糖B、吻合口炎症C、餐后高血糖D、倾倒综合征E、胆汁反流综合征发生以上症状的原因是( ).A、食物中大量葡萄糖被吸收B、吻合口残留溃疡组织C、胆汁无幽门控制而反流D、胃窦残留,胃酸潴留E、大量食物进入小肠饮食治疗时应做到( ).A、少食多餐,增加单糖类食物B、增加碱性食物摄入量C少食多餐,减少含糖类丰富的食物D、减少含蛋白质丰富的食物E、以半流食为主

[问答题]男性,34岁,公司职员,身高170cm,体重90kg,颈部经常患疖肿,喝水较以前增多,夜尿多、视物模糊、易疲劳.该男性的体重指数是多少( ).A、23B、26C、31D、28E、22应首先怀疑该病人可能患哪种疾病( ).A、萎缩性胃炎B、糖尿病C、慢性肾炎D、痛风E、感染性皮肤病该病人要确诊,应检查哪项生化指标( ).A、眼底B、肾功能C、皮肤真菌D、血糖E、血常规该病人肥胖,首先要减体重,减体重的安全速度是( ).A、每月0.5kgB、每周0.5～1.0kgC、每天1.0kgD、每周5kgE、每月10kg该病人每天能量供给标准应是( ).A、20kcal/(kg·d)B、10kcal/(kg·d)C、25～30kcal/(kg·d)D、35kcal/(kg·d)E、40kcal/(kg·d)糖尿病病人一天膳食纤维建议摄入量不少于( ).A、15gB、20gC、25gD、50gE、10g

[问答题]患者,男性,40岁,中上腹部剧烈疼痛、恶心、呕吐、发热10h急诊入院.查:血淀粉酶显著升高,以急性胰腺炎急诊手术,术中空肠造口.术后诊断:急性坏死性胰腺炎.该患者术后早期应采用的营养治疗是A、空肠造口B、鼻饲C、胃造口D、口服E、肠外营养患者恢复口服饮食的初期,需禁用的食物是A、脱脂牛奶B、瘦肉C、豆腐D、鲭鱼E、炸猪排

[问答题]中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量,其中DRIs表示膳食营养素( ).A、参考摄入量B、平均需要量C、推荐摄入量D、适宜摄入量E、平均摄入量EAR表示膳食营养素( ).A、参考摄入量B、平均需要量C、推荐摄入量D、适宜摄入量E、平均摄入量

[问答题]女性,40岁,经常出现牙龈出血,并时有鼻出血和球结膜出血,每次月经量较多,偶有外伤时伤口愈合缓慢,检查其口腔发现牙龈肿胀、出血.可疑其患有的疾病是( ).A、癞皮病B、周围神经炎C、脚气病D、维生素C缺乏病E、毛囊角化症根据以上症状,分析其可能缺乏的营养素为( ).A.维生素B12B.叶酸C.铁D.维生素B2E.维生素C如确诊需进行的相关检查是( ).A、测定红细胞中核黄素含量B、测血清铁蛋白含量C、测红细胞转酮醇酶活力系数D、血浆同型半胱氨酸试验E、血浆维生素C浓度膳食中应注意多食用( ).A?鱼类B、柑橘类水果C、瘦肉D、马铃薯E、干果类如需尽快痊愈,可适量服用的营养素是( ).A.维生素B12B.维生素B2C.硫酸亚铁D.叶酸补充剂E.维生素C

[问答题]维生素是维持机体正常生理功能和细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物.下列各个特点与维生素无关的是( ).A、提供热能B、以辅酶或辅基的形式参与酶的代谢C、大多数维生素不能在体内组织中大量贮存,所以需经常摄入D、大部分维生素不能在体内合成E、维生素不是构成机体组织的原料在水溶性维生素中,B族维生素不应包括( ).A.牛磺酸B.维生素B2C.维生素B1D.泛酸E.叶酸发生手足痉挛症,应考虑是否存在缺乏( ).A.维生素AB.维生素KC.维生素B1D.维生素B2E.维生素D

[问答题]患者,男性,35岁,自感疲劳、反复感冒,时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出血.体检:牙龈肿胀,身上有瘀斑.该患者最可能是下列哪种营养素缺乏A.维生素KB.维生素CC.铁D.维生素B12E.叶酸上述症状进一步发展,最可能出现A、坏血病B、血小板减少性紫癜C、缺铁性贫血D、血色素沉着症E、风湿性心脏病为确诊需进一步检查的项目是A、血小板计数B、血细胞比容C、血清铁D、白细胞中抗坏血酸浓度E、血沉测定

[问答题]男性,10岁,经血液检查,其血红蛋白为120g/L,游离原卟啉上升,血清铁蛋白下降.该患者可诊断为( ).A.维生素B12缺乏B.缺铁性贫血铁减少期C.缺铁性贫血期D.叶酸缺乏E.缺铁性贫血红细胞生成缺铁期该患者尚需进行的检查为( ).A、运铁蛋白饱和度B、红细胞数C、血铜D、血清铁浓度E、不需要进行以上检查

[问答题]血生化检查,丙氨酸氨基转移酶(谷丙转氨酶)阳性.可能的原因是( ).A.骨质疏松症B.骨质软化症C.维生素B6缺乏症D.脚气病E.维生素A缺乏症尚需进行下述何种检查( ).A、红细胞转酮醇酶活力系数B、红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数C、血清钙水平D、色氨酸负荷试验E、不需要再进行其他检查

[问答题]大米和大豆混合食用,可提高其蛋白质的生物价.大米和大豆混合食用和作用是( ).A、蛋白质含量增加B、减少非必需氨基酸C、蛋白质的损失减少D、生物价提高E、蛋白质的吸收率增加大米和大豆混合食用时,发挥了互补作用的氨基酸是( ).A、亮氨酸和异亮氨酸B、苯丙氨酸和色氨酸C、蛋氨酸和赖氨酸D、赖氨酸和苯丙氨酸E、苏氨酸和色氨酸

[问答题]男性,45岁,职业会计(中等强度劳动),喜食肉类,饮酒,不爱运动.查体:身高170cm,体重87kg；空腹血糖6.0mmol/L(正常B、25C、28D、30.1E、29.2该患者减体重的适宜速度是A、每天减1kgB、每月减0.5～1.0kgC、每周减3kgD、每周减0.5～1.0kgE、每季减1kg该患者可较长时间保持安全的最低能量摄入量是A、每天不低于4184kJ(1000kcal)B、每天不低于6276kJ(1500kcal)C、每天不低于8368kJ(2000kcal)D、每天不低于10460kJ(2500kcal)E、每天不低于12552kJ(3000kcal)

[问答题]谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同,其中B族维生素及矿物质主要分布在( ).A、谷皮B、胚芽C、胚乳D、糊粉层E、精面淀粉主要分布在( ).A、谷皮B、胚芽C、胚乳D、糊粉层E、精面营养素含量最丰富、全面的是( ).A、谷皮B、胚芽C、胚乳D、糊粉层E、谷粒富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素,加工时易被损失掉的是( ).A、谷皮B、谷胚C、胚乳D、糊粉层E、精面在谷类种子中,富含纤维素的是( ).A、谷皮B、胚芽C、胚乳D、糊粉层E、精面

[问答题]一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配.在豆腐中,含有较丰富的营养素素是A、锌B、钙C、维生素CD、脂肪酸E、吡哆醇在菠菜中含有影响上述营养素吸收的物质A、草酸B、植酸C、乙酸D、乳糖E、氨基酸当二者共同食用时,可形成不易被肠道吸收的化合物为A、植酸钙B、钙皂C、草酸钙D、植酸锌E、草酸锌

[问答题]一个生活在北方牧区的家庭,在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀,下地行走困难,成人下肢皮肤有出血点,牙龈出血.该家庭可能缺乏的维生素为( ).A.肌醇B.维生素B6C.维生素CD.维生素AE.烟酸该家庭出现这种问题,估计生活中缺乏( ).A、户外活动B、蔬菜和水果C、动物性蛋白质D、食盐E、阳光照射如要及时纠正相应的营养素缺乏,应采取的措施为( ).A、增加蛋白质摄入B、增加食盐摄入C、大量补充含钙保健食品D、补充缺乏的营养素相应制剂E、多晒太阳

[问答题]对某食品用大鼠做氮代谢实验,测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g,粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g.实验期内大鼠摄入的食物氮为( ).A、7.87gB、8.48gC、8.84gD、7.78gE、7.38g该食品蛋白质的表观消化率为( ).A、82.3%B、87.0%C、91.8%D、94.9%E、97.1%粪代谢氮是指( ).A、低蛋白饮食时,粪中排出的氮B、高蛋白饮食时,粪中排出的氮C、完全不摄入蛋白质时,粪中排出的氮D、在直肠中被吸收的氮E、正常饮食时,粪中排出的氮实验期内大鼠的潴留氮为( ).A、7.87gB、8.48gC、8.84gD、7.78gE、7.38g帮忙给出每个问题的正确答案和分析,谢谢！

[问答题]对某食品用大鼠做氮代谢实验,测得蛋白质每日平均摄入量为53g(折合氮为8.48g),粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源氮为2.1g.该食品的蛋白质消化率计算方法是( ).A、［8.48-(2.5-2.1)］÷8.48×100%B、［8.48-(1.5-0.8)］÷8.48×100%C、(8.48-1.5-2.5)÷8.48×100%D、(53-1.5-2.5)÷53×100%E、(53-1.5-0.8)÷53×100%实验期内大鼠每日的吸收氮为( ).A、5.98gB、8.48gC、6.98gD、7.78gE、7.38g实验期内大鼠每日的潴留氮为( ).A、5.98gB、8.48gC、6.98gD、7.78gE、7.38g

[问答题]人体能量平衡是健康的基础,能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应基础代谢率的含义是A、静卧、清醒而禁食4h能量消耗B、静卧、放松而清醒时能量消耗C、静卧、放松而熟睡时能量消耗D、处于基础代谢状态下,每小时每平方米体表面积的能量消耗E、人体处于恒温条件下,平静呼吸时的能量消耗基础代谢测定比较困难,现用静息代谢率表示,其方法是A、安静状态,恒温条件下测定B、静卧、放松熟睡状态下测定C、全身休息状态,禁食4h测定D、禁食12h,静卧测定E、禁食12h放松测定食物特殊动力作用又称食物热效应,选出哪组数字是按脂肪、糖类和蛋白质的热效应排列的A、30%,4%,6%B、6%,4%,30%C、30%,6%,4%D、4%,6%,30%E、6%,30%,4%

[问答题]据测定,精白面粉蛋白质的BV为63,PER为0.60,AAS为0.63.远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS.精白面粉蛋白质相对缺少的氨基酸是( ).A、谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸B、谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸C、谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸D、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸E、谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是( ).A、谷氨酸B、赖氨酸C、胱氨酸D、亮氨酸E、色氨酸精白面粉蛋白质的PER为0.63,是指( ).A、每100g精白面粉含蛋白质0.63gB、精白面粉蛋白质的利用率为63%C、精白面粉蛋白质含?量为63%D、精白面粉蛋白质的吸收率为63%E、实验动物每摄入1g精白面粉蛋白质,动物体重增加0.63g精白面粉蛋白质的AAS为0.63,是以何种食物蛋白质为模式计算的( ).A、牛奶B、鱼C、大米D、全鸡蛋E、牛肉

[问答题]铁是人体必需的微量元素之一,有多种重要生理功能.体内的铁60%～75%存在于( ).A、含铁酶B、吞噬细胞C、红细胞D、肌肉E、心肌食物中铁存在形式主要是( ).A、三价铁B、二价铁C、氧化铁D、氨基酸铁E、血红素铁食物中不受植酸影响的铁是( ).A、氧化铁B、血红素铁C、非血红素铁D、三价铁E、二价铁

[问答题]大豆是含蛋白质最多的植物性食物,也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源.大豆中蛋白质的含量为( ).A、25%～30%B、30%～35%C、35%～40%D、40%～45%E、45%～50%大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的( ).A、苏氨酸B、赖氨酸C、蛋氨酸D、色氨酸E、苯丙氨酸大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是( ).A、亚油酸B、亚麻酸C、花生四烯酸D、DILAE、EPA

[问答题]女性,11岁,经常头晕、眼花,心悸、气短,精力不集中,学习能力降低,身体抵抗力下降,经常患感染性疾病,采指尖血测定血红蛋白为100g/L.根据上述症状分析该儿童可能缺乏( ).A、铁B、维生素DC、维生素ED、蛋白质E、钙尚需进一步检测的指标是( ).A、清蛋白B、球蛋白C、高密度脂蛋白D、视黄醇结合蛋白E、红细胞游离原卟啉含该营养素丰富的食物是( ).A、牛奶B、动物肝脏C、绿叶蔬菜D、水果E、玉米胚

[问答题]某患者因剧烈呕吐导致电解质丢失,给予静脉补充某种电解质,在补液过程中患者出现烦闷、心悸、气短、肌肉瘫软无力,心率缓慢仅为40/min.分析其可能的原因是( ).A、低血钾B、钠过量C、钾过量D、镁中毒E、酸中毒如不及时采取措施,将会进一步导致患者( ).A、晕厥B、血压下降C、心肌抑制D、神经性瘫痪E、心肌梗死

[问答题]男性,40岁,平时喜饮酒,且不注意饮食,近日自感食欲不佳,便秘,肌肉明显酸痛.体检发现膝反射减弱,腓肠肌压痛,手握笔无力,心肺未见异常；血生化检查,丙氨酸氨基转移酶阴性.可能的原因是( ).A、骨质疏松症B、甲型肝炎C、烟酸缺乏症D、脚气病E、维生素A缺乏症尚需进行的检查为( ).A、红细胞转酮醇酶活力系数B、红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数C、血清钙水平D、色氨酸负荷试验E、血红蛋白和血细胞比容测定

[问答题]男性,2岁,其母亲述该患儿夜惊、易激惹.体检示双脚并立时,两膝部不能并拢,胸骨外凸,牙齿稀疏,囟门未完全闭合,腹部膨隆.若考虑维生素缺乏,该患儿最可能缺乏( ).A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素DE.维生素E该维生素缺乏若出现在成年人,可出现( ).A、癞皮病B、佝偻病C、维生素C缺乏病D、夜盲症E、脚气病要确认病因,应做的检查为( ).A.血浆视黄醇结合蛋白测定B.血浆25-OH-D3水平测定C.红细胞溶血试验D.白细胞抗坏血酸浓度E.红细胞转酮醇活力系数下列各种食物中,可以有效缓解上述?状的是( ).A、淡水鱼B、全谷C、动物肝脏D、新鲜蔬菜E、水果在补充所缺维生素的同时,还应在膳食中补充( ).A、钙B、铁C、锌D、碘E、硒

[问答题]男性,50岁,患高胆固醇血症3年,到医院检验科进行血脂复查,并就其检验结果和膳食问题咨询社区医生.以下血脂指标中,哪项指标是有益于血胆固醇代谢的( ).A、低密度脂蛋白(LDL)B、极低密度脂蛋白(VLDL)C、胆固醇(CHOL)D、高密度脂蛋白(HDL)E、三酰甘油(TG)建议其每日膳食中胆固醇摄入量不要超过( ).A、100mgB、300mgC、500mgD、800mgE、1000mg以下食物中,胆固醇含量最高的是( ).A、羊肚B、蛋黄C、猪脑D、牛肉E、猪大肠

[问答题]评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价.确定食物蛋白质含量的实验方法可采用( ).A、负荷试验B、凯氏定氮法C、称量法D、薄层层析法E、原子吸收光谱法计算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和( ).A、粪代谢氮B、尿氮C、食物氮D、粪氮E、潴留氮公式［(潴留氮÷食物氮)×100］可用于评价( ).A、蛋白质表观消化率B、蛋白质真消化率C、生物价D、蛋白质净利用率E、氨基酸评分肠道内源性氮也称为( ).A、粪代谢氮B、潴留氮C、粪氮D、吸氮E、食物氮被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为( ).A、蛋白质功效比值B、蛋白质净利用率C、蛋白质消化率D、生物价E、氨基酸评分

[问答题]饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关.以下富含饱和脂肪酸的食物有A、豆油B、花生油C、葵花子油D、玉米油E、椰子油WHO在膳食目标中建议,饱和脂肪酸的能量百分比不能超过膳食总能量的A、10%B、15%C、20%D、25%E、30%胆固醇摄入量全天应A、300mgE、<300mg

[问答题]女性,55岁,因大面积心肌梗死急诊住院,现病情稳定.该患者已5d未大便,现无便意.便秘对心肌梗死患者的潜在危险是( ).A、易发生痔疮B、消化不良C、急性心力衰竭D、代谢废物过多吸收E、菌群移位造成感染便秘的原因之一是水分摄入过少,一个人1d应摄入水量为( ).A、2000～4000mlB、5000mlC、1000mlD、500mlE、1500ml心肌梗死患者要预防便秘,除水分外,还应增加的营养成分为( ).A、脂肪B、蛋白质C、必需脂肪酸D、胆固醇E、膳食纤维

[问答题]男性,51岁,患有肝硬化多年,因肝硬化并发腹腔积液入院,入院后病情急剧恶化,出现肝衰竭和早期肝性脑病表现.该患者血浆氨基酸的变化是( ).A、苯丙氨酸、酪氨酸等浓度增加B、支链氨基酸浓度增加C、亮氨酸、异亮氨酸等浓度增加D、芳香氨基酸浓度下降E、无明显变化该患者的适宜饮食为( ).A、减少能量和糖类摄入量B、不限制蛋白质摄入量C、控制蛋白质的质和量D、不需限制钠盐摄入量E、限制钾的摄入如果患者突然出现血氨增高,并出现神经精神症状时,应( ).A、低蛋白饮食B、给予完全无动物蛋白饮食C、禁食D?适当增加膳食蛋白质E、输入要素膳如果该患者症状突然恶化,进入昏迷,血氨持续升高,则应给予何种治疗( ).A、将支链氨基酸与葡萄糖混合输入B、支链氨基酸与要素膳合用C、口服氨基酸D、输葡萄糖盐水E、静脉输入大剂量支链氨基酸急救

[问答题]与肠代谢功能密切相关的是( ).A.牛磺酸B.亮氨酸C.酪氨酸D.谷氨酰胺E.精氨酸半必需氨基酸的是( ).A.牛磺酸B.亮氨酸C.酪氨酸D.谷氨酰胺E.精氨酸参与肌酸合成的是( ).A.牛磺酸B.亮氨酸C.酪氨酸D.谷氨酰胺E.精氨酸含硫氨基酸的是( ).A.牛磺酸B.亮氨酸C.酪氨酸D.谷氨酰胺E.精氨酸属于支链氨基酸的是( ).A.牛磺酸B.亮氨酸C.酪氨酸D.谷氨酰胺E.精氨酸

[问答题]某患者持续高热,腹胀,肝、脾大,伴有表情淡漠等表现,入院后诊断为伤寒.该患者的营养治疗方法是( ).A、高能量膳食B、高纤维饮食C、流质饮食D、禁食E、肠外营养病情缓解后,可选用( ).A、牛奶B、豆浆C、大豆D、无渣软饭E、普通饮食进入恢复期后,可给予( ).A、普通饮食B、高纤维膳食C、高蛋白少渣饮食D、低脂、低胆固醇饮食E、清流质饮食

[问答题]倾倒综合征宜选择( ).A.芹菜、韭菜等高纤维膳食B.每日1～2次牛乳,有利于疾病恢复C.带酸味的水果或果汁,带香味的调味品D.限制糖摄入量E.高蛋白流质饮食十二指肠溃疡宜选择( ).A.芹菜、韭菜等高纤维膳食B.每日1～2次牛乳,有利于疾病恢复C.带酸味的水果或果汁,带香味的调味品D.限制糖摄入量E.高蛋白流质饮食胃癌手术前宜选择( ).A.芹菜、韭菜等高纤维膳食B.每日1～2次牛乳,有利于疾病恢复C.带酸味的水果或果汁,带香味的调味品D.限制糖摄入量E.高蛋白流质饮食萎缩性胃炎宜选择( ).A.芹菜、韭菜等高纤维膳食B.每日1～2次牛乳,有利于疾病恢复C.带酸味的水果或果汁,带香味的调味品D.限制糖摄入量E.高蛋白流质饮食

[问答题]男性,40岁,患吸收不良综合征.吸收不良最为明显的营养素是( ).A、糖类B、维生素C、蛋白质D、脂肪E、无机盐对该患者来说,适宜的膳食医嘱是( ).A、清流B、流质C、半流D、要素膳E、管饲适宜的蛋白质摄入量是( ).A、50～60g/dB、60～80g/dC、80～100g/dD、120g/dE、150g/d如果患者出现脂肪泻,可用的油脂是( ).A、花生油B、大豆油C、玉米油D、香油E、短链三酰甘油、中链三酰甘油

[问答题]女性,9岁,有挑食、偏食习惯,不爱食用蔬菜和水果.近日常诉牙龈出血、牙龈肿胀.拟诊断为( ).A、维生素D缺乏B、维生素A缺乏C、叶酸缺乏D、烟酸缺乏E、维生素C缺乏要确诊最好作( ).A、血浆维生素C测定B、尿中维生素C测定C、红细胞维生素C测定D、出凝血时间检查E、白细胞维生素C测定就该儿童来说,最适宜的纠正办法是( ).A、口服维生素CB、注射维生素CC、增加主食的摄入D、增加肉类的摄入E、增加豆制品的摄入

[问答题]体重和身高、上臂围与皮褶厚度、胸围、头围、坐高等指标均属于A.人体测量资料分析B.营养调查C.营养监测D.膳食调查E.人体营养水平鉴定借助生化、生理学等实验室手段,发现人体临床营养不足症、营养储备水平低下或过营养状况,以便尽早掌握营养失调征兆和变化动态,及时采取必要的预防措施,这属于A.人体测量资料分析B.营养调查C.营养监测D.膳食调查E.人体营养水平鉴定称量法、查账法、24小时回顾法和化学分析法都属于A.人体测量资料分析B.营养调查C.营养监测D.膳食调查E.人体营养水平鉴定运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为A.人体测量资料分析B.营养调查C.营养监测D.膳食调查E.人体营养水平鉴定

[问答题]上述哪种物质引起的食物中毒临床上表现为胃肠道症状A.3-硝基丙酸B.河豚毒素C.龙葵素D.N-亚硝胺E.单端孢霉烯族化合物引起化学性食物中毒的是A.3-硝基丙酸B.河豚毒素C.龙葵素D.N-亚硝胺E.单端孢霉烯族化合物

[问答题]居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化,它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反映.WHO主张评价儿童当前营养状况的指标是A、身高别体重B、年龄别身高C、年龄别体重D、体重E、头围WHO建议成人肥胖的诊断指标,体质指数(BMI)应A、>30B、>28C、>25D、>24E、>18.5皮褶厚度测量部位为A、肩胛下、脐旁、肱二头肌B、肩胛下、脐旁、肱三头肌C、肩胛下、股二头肌、肱三头肌D、股二头肌、脐旁、肱三头肌E、股二头肌、肩胛下、肱三头肌请帮忙给出每个问的正确答案和分析,谢谢！

[问答题]含10个以上氨基酸残基的肽称为A.肽B.二肽C.三肽D.寡肽E.多肽含10个以下氨基酸残基的肽称为A.肽B.二肽C.三肽D.寡肽E.多肽含2个氨基酸残基的肽称为A.肽B.二肽C.三肽D.寡肽E.多肽含3个氨基酸残基的肽称为A.肽B.二肽C.三肽D.寡肽E.多肽蛋白质被分解后的次级结构称为A.肽B.二肽C.三肽D.寡肽E.多肽

[问答题]中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量,其中摄入营养素如能达到推荐摄入量,表明( ).A、已达最高耐受剂量B、可满足50%的个体对该营养素的需要C、可满足对该营养素的需要,维持组织中有适量的储存D、中毒剂量E、仅能满足实验时的剂量传统使用的RDAS具体相当于( ).A、EARB、ULC、AID、RNIE、DRIsUL表示( ).A、适宜摄入量B、推荐摄入量C、平均需要量D、可耐受最高摄入量E、平均摄入量

[问答题]亚油酸是A.短链脂肪酸B.中链脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸E.饱和脂肪酸油酸是A.短链脂肪酸B.中链脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸E.饱和脂肪酸硬脂酸是A.短链脂肪酸B.中链脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸E.饱和脂肪酸花生四烯酸是A.短链脂肪酸B.中链脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸E.饱和脂肪酸

[问答题]维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要早期诊断活动型维生素D缺乏病的敏感指标是A.体征B.X线检查C.病史D.血钙E.血清25-(OH)-D3婴幼儿每日需要维生素D3的剂量是A.2.5μgB.5μgC.10μgD.25μgE.50μg0.5～1岁婴儿推荐钙的AI值是A、300mg/dB、400mg/dC、600mg/dD、800mg/dE、1000mg/d婴幼儿理想的钙来源是A、虾皮B、海带C、豆制品D、瓜子E、奶及奶制品

[单选题]青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )A.600毫克B.800毫克C.1000毫克D.1200毫克

[单选题]食物交换份法常将食物划分为( )大类A.动物性食物、植物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食物B.谷类和薯类、动物性食物、豆类及制品、蔬菜水果类、纯热能食物C.谷类和薯类、肉蛋奶豆类及制品、蔬菜类、水果类、纯热能食物D.谷类和薯类、动物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食物

[单选题]学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )A.15-25%B.20-30%C.25-35%D.30-35%

[单选题]平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )A.200-300克B.200-300克C.300-400克D.400-500克

[单选题]营养学中的膳食结构是指( )A.食物内部的组织结构B.食物的化学组成C.组成膳食的食物种类D.膳食中各类食物的数量及其相对构成

[单选题]某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等症状,可能的病因是A.维生素B1缺乏B.铁缺乏C.蛋白质缺乏D.锌缺乏E.运动量过大

[单选题]关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是A.维生素KB.维生素B1C.维生素B2D.维生素CE.维生素E

[单选题]RNI可满足群体中( )个体需要A.50%B.97%-98%C.99%D.100%

[单选题]某保健食品作广告宣传时,用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为( )A.不干涉B.由证明人员负责后果C.由作广告厂商负责后果D.属于违法行为应由广告监督部门查处

[单选题]某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )A.不能直接食用可作为加工食品的原料B.用合格大米稀释至合格后出售食用C.经用物理方法去毒后作为加工食品原料D.禁止生产经营

[单选题]由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )A.不适宜B.可用C.禁用D.酌情增加乳制品摄入

[单选题]孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时,应从静脉补充葡萄糖150g以上对胎儿的主要作用是( )A.防止酮体对胎儿早期脑发育的不良影响B.防止出生低体重C.防骨骼发育异常D.防畸形

[单选题]绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )A.无关B.使血脂异常C.使血脂下降D.使血脂波动

[单选题]老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )A.男女无差别B.女高于男C.男高于女D.无规律

[单选题]牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源A.钙B.锌C.碘D.铁

[单选题]老年人由于机体老化,氮的负平衡( )A.少见B.偶见C.可能发生D.难以避免

[单选题]如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿A.维生素AB.维生素EC.维生素B1D.维生素CE.维生素D

[单选题]学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )A.10%-15%B.11%-16%C.12%-14%D.13%-17%

[单选题]学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )A.每日食用一种B.每日不必都吃C.七日食谱中只能选一种D.七日食谱中只能选两种

[单选题]学龄前儿童食用高脂食品应( )A.自由进食B.限制食用量C.多食D.杜绝

[单选题]中华民族具有诸多的传统美德,下列最为重要的是( )A.爱岗敬业B.无私奉献C.诚实守信D.团结互助

[单选题]下列道德的说法中正确的是( )A.道德渗透于生活的各个方面B.道德只渗透职业活动中C.道德只是调节人与社会之间关系的行为规范D.道德只是调节人与人之间关系的行为规范

[单选题]核黄素能( )的说法是错误的.A.参与体内生物氧化与能量代谢B.参与上皮的正常生长与分化C.参与铁的转运D.参与烟酸的代谢

[单选题]与维生素D缺乏无关A.干眼病B.牙齿萌出迟缓C.骨软化病D.佝偻病

[单选题]在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势.A.细菌B.霉菌C.酵母菌D.致病菌

[单选题]冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失.A.淀粉B.脂肪C.矿物质D.膳食纤维

[单选题]罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( ).A.腐败菌B.致病菌C.无毒菌D.微生物

[单选题]食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起食物中毒.A.细菌性B.有毒金属C.亚硝胺D.亚硝酸盐

[单选题]测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( ).A.蔗糖B.葡萄糖C.乳糖D.果糖

[单选题]与烟酸缺乏有关.A.夜盲症B.脚气病C.癞皮病D.坏血病

[单选题]大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( ).A.维生素B1B.核黄素C.烟酸D.维生素D

[单选题]老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( ).A.质优量少B.质优量足且维持氮平衡C.以植物蛋白为主D.将蛋白质摄入量减少到成年人的一半

[单选题]Rohrer指数是( ).A.[体重(kg)/身高(cm)2]×107B.[体重(kg)/身高(cm)3]×107C.[身高(cm)/体重(kg)2]×107D.[身高(cm)/体重(kg)3]×107

[单选题]膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( ).A.称量法B.记账法C.询问法D.化学分析法

[单选题]正确的减肥方法是( ).A.合理控制饮食B.节食C.控制饮食和运动D.增加体力活动

[单选题]青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上.A.30%B.40%C.50%D.60%

[单选题]老年人保证充足的维生素E供给量是为了( ).A.抗疲劳B.增进食欲C.抗氧化损伤D.降低胆固醇

[单选题]妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( ).A.血浆容积增加,红细胞数量减少B.血浆容积与红细胞数量均增加,但血浆容积增幅比例大C.血浆容积与红细胞数量均减少,但红细胞数量减少的幅度大D.血浆容积增加,血红蛋白下降

[单选题]由于难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充( ).A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D

[单选题]避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用.A.开水烫后弃水炒煮B.煮熟透C.水浸泡后弃水炒煮D.盐水泡后弃水炒煮

[单选题]根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( ).A.营养正常B.I度营养不良C.II度营养不良D.III度营养不良

[单选题]Broca公式常用于反映( ).A.理想身高B.理想体重C.身高别体重D.年龄别身高

[单选题]发生食品中毒时,正确的处理方式是( ).A.迅速报警就医B.通知附近卫生部门C.保留剩余物、呕吐物以利诊断D.以上都对

[单选题]INQA.该食物营养价值高B.能量过剩C.食物中该营养素丰富D.能量不足

[多选题]细菌性食物中毒的发病特点有A.恢复慢,病死率较高B.病程短,恢复快,愈后好,病死率低C.发病季节明显D.任何食物都可引起E.散发性较多

[多选题]粮豆类食品的主要卫生问题是A.霉菌和霉菌毒素的污染B.农药残留的污染C.有毒有害物质的污染D.仓储虫害的污染E.污水灌溉

[单选题]评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( ).A.生物价B.血清蛋白质含量C.蛋白质消化率D.蛋白质功效比值

[单选题]营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和( ),补充必要的新材料,使教学保持先进性、创造性,保证教学有较新、较高的水平.A.单位实际状况B.市场发展情况C.新职业的发展需要D.营养食品科学技术发展的新成果

[单选题]婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充.A.满月B.1～2月C.2～3月D.4～6月

[单选题]煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失.A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

[单选题]哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( ).A.10gB.15gC.20gD.25g

[多选题]食物中毒的特点是A.发病呈爆发性B.中毒病人一般具有相似的临床的表现C.发病与进食有关D.食物中毒病人对健康人没有传染性E.食物中毒病人对健康人没有传染性

[多选题]HACCP系统的特点有A.将预防和控制重点前移B.规范性要求,为硬件规定,不可改变C.灵活的控制体系D.适用相同类型企业E.一旦有偏差就要纠正才能正确运作

[多选题]蔬菜水果的主要卫生问题是:A.微生物的污染B.寄生虫的污染C.工业废水的污染D.农药残留的污染E.人畜粪便的污染

[多选题]烧烤后肉食品中:A.蛋白质破坏B.多环芳烃增加C.脂肪降低D.杂环胺增加E.亚硝胺增加

[多选题]良好的饮食习惯主要表现在A.不挑食、不偏食B.进餐定时、定量C.摄入盐的量要适当D.吃饭要细嚼慢咽E.不要吃过多糖

[单选题]我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是( ).A.体重(kg)/身高(m)2B.［身高(cm)-100］×0.9C.［体重(kg)/身高(cm)×104］-100D.身高(cm)-105E.身高(cm)-100

[单选题]不属于典型世界食物结构模式的是A.中国模式B.日本模式C.发展中国家模式,以印度为代表D.欧美西方经济发达国家模式E.以上都不是

[单选题]不属于社会经济效益指标的是A.Engle指数B.食品深加工比值C.年度食品深加工增长率D.人均收入及人均收入增长率E.人均动物性食品增长率或销售率

[单选题]DRIs指的是A.适宜摄入量B.估计平均需求量C.营养生理需要量D.膳食参考摄入量E.可耐受的高限摄入水平

[单选题]儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是A.蛋白质和热能B.钙和VDC.锌D.维生素AE.水

[单选题]有关膳食调查,正确的是A.属于营养调查方法中的一种B.常见的膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种方法C.24小时回顾法属于询问法D.以称重法进行膳食调查比较准确E.以上都对

[单选题]亚太地区人群的体重指数为( )时属超重A.<18.5B.18.5~23.9C.24~28D.28以上E.38以上

[多选题]下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素A.饮浓咖啡B.低钙摄入C.长期卧床D.运动E.体重超重

[多选题]脂肪对婴儿的生理功能主要表现在A.储存能量B.构成组织细胞的成分C.保护器官及参与维持体温D.协助脂溶性物质的吸收和转运E.提供必需氨基酸

[多选题]老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能A.防止血管硬化B.降低胆固醇C.具有抗氧化作用D.防止自由基损伤E.保持毛细血管弹性

[多选题]以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予以重视A.心血管疾病B.脑血管疾病C.单纯性肥胖症D.糖尿病E.肾脏疾病

[单选题]某新生儿,出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,并伴有脱水和酸中毒的症状,抗生素治疗无效,停止给予母乳,症状消减,考虑诊断为先天性乳糖不耐受,应采取的膳食治疗措施为A.给予牛乳喂养B.给予豆奶喂养C.采用不含乳糖的婴儿配方奶喂养D.少量多次喂食E.给予羊奶喂养

[单选题]女,30岁,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,工作能力下降,指、趾有麻木感,肌肉酸痛,腓肠肌压痛明显,腱反射亢进.最可能缺乏的维生素是A.叶酸B.维生素CC.尼克酸D.硫胺素E.核黄素

[单选题]男,57岁,行胃大部切除术.手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏A.蛋白质B.膳食纤维C.维生素AD.锌E.B族维生素

[单选题]痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在A.300mgB.400mgC.<150mgD.250mgE.<50mg

[单选题]肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用A.咸鱼B.咸肉C.鸡蛋清D.卤豆干E.方便面

[单选题]男,14岁,面部浮肿,尿频、尿急,全身不适,头痛、头昏5天.伴血压升高,尿蛋白(+),少尿,急诊入院治疗.营养治疗原则A.低脂限碳水化合物B.低盐高蛋白C.低脂肪优质蛋白D.低脂肪低盐E.低盐低蛋白,当尿量增多至1000毫升以上可以增加蛋白质量

[单选题]低嘌呤饮食主要应用于A.肾功能衰竭B.肝功能衰竭C.痛风D.胆结石E.风湿性关节炎

[单选题]引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是A.铁摄入不足B.锌摄入不足C.维生素B12缺乏D.维生素B6缺乏E.维生素C缺乏

[单选题]对于手术后恢复期病人,有胃肠道功能,营养治疗以哪种方式最好A.肠外营养B.周围静脉营养C.中心静脉营养D.肠外加肠内营养E.肠内营养

[单选题]以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用A.大米,面粉B.猪肝,莴笋C.牛奶,番茄D.茭白,土豆E.鸡蛋,黄瓜

[单选题]女,63岁,肥胖,患痛风5年,现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作,其原因是A.低血糖B.蛋白质大量分解C.能量不足D.乳酸、酮体积聚E.维生素、微量元素缺乏

[单选题]痛风症应控制的食物是A.海带B.冬瓜C.蚕豆D.白切猪肉E.白菜

[单选题]肾小球肾炎病人宜采用何种饮食A.高蛋白饮食B.高脂肪饮食C.高碳水化合物饮食D.高胆固醇饮食E.低蛋白低盐饮食

[单选题]无降血胆固醇作用的营养素有A.膳食纤维B.不饱和脂肪酸C.果糖D.果胶E.钙

[多选题]母乳喂养的优点有A.最合理的营养来源B.促进婴儿神经发育C.增加婴儿抵抗力D.加深母子感情E.促进母亲子宫功能恢复

[多选题]平衡膳食是指A.使摄食者在能量和营养素上达到了生理需要量的膳食B.全面达到了营养供给量的膳食C.避免临床上出现明显缺乏或不足症的膳食D.在各种营养素之间建立起一种生理上平衡的膳食E.使三大能量来源的三种生能营养素消耗比例大致相等

[多选题]老年人易患骨质疏松症,主要原因是A.含钙丰富的食物如牛奶摄入不足B.胃酸分泌降低,影响对钙的吸收和利用C.户外活动减少,维生素D合成不足D.肾功能降低,羟化酶活性降低E.体力活动减少降低骨骼钙的沉积

[多选题]关于辅食添加,下面叙述正确的是A.可为6～8月龄的婴儿提供可咀嚼食品B.至少在婴儿6个月内,断奶食物应尽量避免含调味品多的膳食C.至少在婴儿6个月内,断奶食物应尽量避免含盐量多的膳食D.至少在婴儿1岁内,断奶食物应尽量避免含盐量和调味品多的膳食E.配方奶应作为母乳外能量、蛋白质、钙及许多营养素的补充物

[多选题]老年人合理膳食安排的基本原则是A.提供符合老年人营养需要的平衡B.食品多样化C.少吃或不吃荤油、肥肉、油炸食品、胆固醇较高的食品D.防止能量过剩引起肥胖E.不盲目地节制饮食

[多选题]老年人蛋白质营养需要的特点是A.分解代谢大于合成代谢B.摄入的蛋白质利用率低C.减少蛋白质摄入量D.蛋白质占总能量的13%～14%较适宜E.要求大约1/2来自优质蛋白质

[多选题]老年人的膳食调整,主要包括A.减少能量摄入B.增加优质蛋白质摄入C.增加脂肪摄入D.增加钙摄入E.增加维生素摄入

[多选题]婴幼儿常见的营养素缺乏病有A.佝楼病B.缺铁性贫血C.维生素A缺乏D.锌缺乏症E.脚气病

[单选题]下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( ).A.洗菜:要先洗后切B.浸泡:切好的菜要浸泡,以除去农残C.切菜:要随切随炒,切忌切好后久置D.烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失

[多选题]由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是A.钙B.磷C.铁D.锌E.铜

[多选题]糖尿病的预防包括A.防止肥胖,保持理想体重,合理进食,不吸烟,少饮酒B.不吃甜食和水果C.多运动、常体检,以及时发现IGT糖耐量低减D.减慢生活节奏,减少精神紧张E.少吃高脂肪,高胆固醇及高盐食品,适当多吃粗杂粮和蔬菜等

[多选题]治疗营养不良患儿时,调整饮食及补充营养物质的原则为A.根据患儿营养不良的程度和消化功能调整饮食B.尽早给予高蛋白高能量食物C.热量和营养物质的供给应逐渐增加,不可操之过急D.饮食量应根据食欲来增加,不予限制E.少量多次喂养

[多选题]在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有A.可改善糖耐量,降低胰岛素分泌B.有利于机体正氮平衡的维持C.可使人精神振奋,具有健康感D.能促进体脂分解E.可改善患者心理状态,增强治疗信心

[单选题]处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物.A.禁用 有限制地选用 自由摄取B.自由摄取 有限制地选用 禁用C.有限制地选用 有限制地选用 有限制地选用D.禁用 禁用 禁用E.自由摄取 自由摄取 自由摄取

[单选题]安排高血压病人饮食,正确的是A.限制食盐,适当补钾B.限制热量C.增加钙的摄入D.限酒E.以上都对

[单选题]对高胆固醇血症病人,每日胆固醇摄入量应( )毫克A.0B.<300C.<400D.<500E.<600

[单选题]对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克A.0B.<6C.7~8D.9~10E.不用限制

[单选题]食物中总视黄醇当量等于A.1/2视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(ug)+1/12其他维生素A原(ug)B.1/6视黄醇(ug)+β胡萝卜素(ug)+1/12其他维生素A原(ug)C.视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(ug)+1/12其他维生素A原(ug)D.视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(ug)+1/6其他维生素A原(ug)E.1/2视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(ug)+1/6其他维生素A原(ug)

[单选题]下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质A.牛奶B.牛肉C.猪肉D.鱼肉E.鸡蛋

[单选题]锰的生理功能有A.参与血红蛋白的合成B.构成骨骼和牙齿C.作为金属酶的组成部分D.潜在性胰岛素作用E.参与平滑肌组成

[单选题]以下具有维护心脏健康的营养素是A.铁B.硒C.维生素AD.锌E.维生素B2

[单选题]下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用A.乳糜微粒B.LDL(β-脂蛋白)C.HDL(α-脂蛋白)D.VLDL(前β-脂蛋白)E.TC

[单选题]毕脱氏斑的形成是由于A.核黄素缺乏B.硫胺素缺乏C.体内脂质过多D.维生素A摄入过量E.维生素A摄人不足

[单选题]下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸A.亮氨酸、甘氨酸B.苯丙氨酸、丙氨酸C.蛋氨酸、丝氨酸D.蛋氨酸、赖氨酸E.组氨酸、谷氨酸

[单选题]我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳百分比分别是A.20%～30%,10%～14%,60%～70%B.10%～15%,20%～30%,55%～70%C.12%～14%,17%～25%,60 %～70%D.10%～14%,20%～30%,55%～65%E.13%～15%,20%～30%,50%～70%

[单选题]非必需氨基酸是A.必需从食物获得的氨基酸B.必需从食物获得的脂肪酸C.食物蛋白质中一种或几种含量相对较低的必需氨基酸D.体内可以合成的氨基酸E.体内可以合成的脂肪酸

[单选题]我国居民膳食脂肪的主要食物来源是A.谷类食物B.肉类和植物种子C.乳类D.蔬菜和水果E.鱼油

[单选题]食物中游离型核黄素的特点是A.不能被人体消化吸收B.容易被紫外线破坏C.对酸稳定D.是食物中主要的存在形式E.无生物活性

[单选题]以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的A.唾液淀粉酶可将淀粉水解为短链多糖和麦芽糖B.唾液中的淀粉酶在胃内继续分解淀粉C.胃酸本身有一定降解淀粉的作用D.小肠是碳水化合物分解和吸收的主要场所E.麦芽糖酶、乳糖酶和蔗糖酶将相应的糖分解为单糖

[单选题]不合理的食品强化方式是A.食盐中加碘B.饮料中添加赖氨酸C.牛奶中添加维生素DD.奶粉中添加铁E.果汁饮料中添加维生素C

[单选题]人体所需烟酸中,一部分可由色氨酸转化而来,在体内生成1mg烟酸需色氨酸A.1mgB.6mgC.10mgD.60mgE.100mg

[单选题]人体硫胺素营养正常时,TTP效应值是A.25%D.>16%E.A.B.C.>25%D.>16%E.<20%

[多选题]肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有A.可可油B.牛油C.乙醇D.兔肉E.蜜饯

[多选题]糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出现低血糖反应,营养治疗处理A.饮开水B.饮淡牛奶C.饮糖水D.供给馒头.饼干或水果E.静脉给氨基酸溶液

[多选题]哪些食物血糖指数较低,糖尿病人可以适量多用A.大米、精粉面条B.土豆(马铃薯)、芋头C.黄豆、莲子、绿豆D.馒头、咸饼干、咸面包E.燕麦片、养麦、美国大杏仁

[多选题]膳食致癌的可能机制有A.膳食中缺乏抗癌成分B.不良膳食习惯C.膳食中含致癌物或其直接前体D.膳食促进内源性致癌物产生E.其代谢改变组织对致癌物易感性

[多选题]不平衡膳食可A.降低机体抵抗力B.降低生活质量C.降低学习和工作效率D.成为疾病的诱因E.促进疾病发展

[多选题]评价机体维生素C营养状况的方法包括A.吸收率测定B.负荷试验C.血浆维生素C含量测定D.血清维生素C含量测定E.白细胞中维生素C浓度测定

[多选题]以下哪些食物在低嘌呤饮食时不可以选用A.鸭肉B.猪肝C.牛奶D.扁豆E.鸡蛋

[多选题]以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的A.矮胖者基础代谢高于瘦高者B.体表面积大者基础代谢高于体表面积小者C.男性基础代谢高于女性D.老年人基础代谢高于年轻人E.孕妇、儿童基础代谢相对较高

[多选题]下列哪些属人体维生素缺乏的表现A.有关生理功能下降B.出现临床缺乏症状C.组织中储存量降低D.生化指标异常E.尿中排出量增加

[多选题]蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了A.蛋白质分解B.咸度增加C.亚硝酸盐增加D.水分减少E.调味品分解

[单选题]下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?A.亚硝酸盐B.亚硫酸盐C.糖精D.柠檬酸

[单选题]根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少?A.25.2%,9.7%B.17.2%,9.9%C.11.9%,6%D.25.2%,11.9%

[单选题]某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给.请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?A.内脏蛋白质B.腹部脂肪C.臀部脂肪D.肌肉蛋白质

[单选题]经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?A.660B.670C.820D.840

[单选题]某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言,该食物钙的INQ值是多少?A.0.04B.0.1C.1D.22.5

[单选题]下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?A.苯甲酸钠B.亚硝酸钠C.丙酸钙D.乙酸钠

[单选题]请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?A.少量多餐细软B.每天饮奶,足量饮水,正确选择零食C.规律就餐,自主进食不挑食,培养良好饮食习惯D.参与食物选择与制作,增进对食物的认知与喜爱